Les confessions stériles du gentil petit Victor Motraz

Dans mon restaurant il y aura des grands plaques de verre par terre qui permettront d’admirer un sous-sol rempli de vieux fûts de vin posés sur du gravier avec des éclairages bleutés par-dessous. Dans mon restaurant il y aura un long bar avec de nombreuses bouteilles de vin rangées dans des losanges en bois foncé et plusieurs jambons de Serrano pendraient également comme en Espagne. Dans mon restaurant il y aurait possibilité de manger quelques tapas qui seraient présentés par transparence du bar à savoir des sticks de mozzarella panés, des petits pains grillés à l’huile d’olives, à l’ail et à la tomate, des galettes de parmesan, des crevettes poêlés avec une sauce au citron, des gambas au piment d’Espelette, des beignets de fleurs de courgettes…dans mon restaurant le style serait feutré avec que des éclairages indirects et il serait possible de dîner sur des tonneaux de vin…au fond il y aurait aussi une petite salle spécialement aménagée et reprenant à l’identique la cuisine que l’on voit dans « les tontons flingueurs », là, il serait possible de la réserver avec des amis et de s’y prendre la même cuite avec de l’alcool de riz…dans mon restaurant les cuisines seraient apparentes et tous les cuisiniers seraient habillés de la même façon (toque blanche, chemise renforcée blanche et pantalon rouge à carreaux)…dans mon restaurant il y aurait un grand chois de vin avec également de nombreux vins étrangers notamment de fantastiques vins italiens…Dans mon restaurant aussi il y aurait quelques spécialités dont le risotto aux deux foies gras, la sole meunière au parmesan, le veau de 7 heures à la cuillère, les spaghettis de la mer flambés au cognac ou la croustade d’œufs en meurette…dans mon restaurant il y aurait toujours un petit fond musical mais très discret et parfois il y aurait un petit concert avec un pianiste professionnel accompagné d’une contre-basse, d’un violoniste et d’un trompettiste qui jouerait du Ray Charles, du Armstrong, du Nina Simone ou du Nirvana version Jazz… Dans mon restaurant tous les jeudis il y aura des dégustations de vins avec un grand sommelier et il sera possible de gagner des bouteilles si on arrive à en reconnaître quelques uns…Enfin dans mon restaurant il y aura un fumoir avec de grands fauteuils club et un rétroprojecteur pour pouvoir regarder les matchs de foot importants, les grandes rencontres de tennis ou même les grands Master de Golf (Type Augusta avec pour une fois un français non-professionnel qui y participe ayant eu une well-card car il a remporté la vesrion amateur du Master d’Evian)…
Voilà tout ce qu’il y aura dans mon restaurant mais pour cela il faut que je trouve un bon local, un excellent cuisinier et sa brigade, un grand sommelier qui serait aussi caviste, que je quitte mon boulot et que je passe le restant de mes jours à dormir 5 heures par nuit, que je me verse environ 450 € de salaire pendant 2 ans environ et également et accessoirement que je trouve environ 300.000 €…ce soir direction Rapido, je fais 50 grilles et si je gagne pas, je me fais une Banque et si je me fais arrêter par les flics et que je finis en taule vous viendrez me voir et je vous ferai goûter le chili que je leur fais à la cantine de la prison…un délice…